Cicuska, macuska,
Mit főztél, Katuska?
Kevertem babocskát,
Sütöttem pampuskát.
Ideraktam, odaraktam,
Utoljára jól bekaptam.
Hamm, hamm!
Kisgyerekesek bizonyára sokan ismerik a fenti mondókát :) Azt viszont kevesen tudják, mi is az a pampuska. Mivel a mi egyik kedvencünk, így úgy döntöttem, ez lesz az első recept, amit ide felteszek. Gondolkoztam egy csomót, hogy a multifunkcionális lángos receptem, vagy ez legyen-e az első, mivel nincs éppen semmi olyan, amit éppen elfelejtek, és mindenképpen akartam egy posztot küldeni a vadiúj blogra :)
Szóval, a pampuska meglepő módon édesség, mégpedig olyan, mint egy fánk. Leginkább a szalagos fánkra hasonlít ízre, csak sokkal egyszerűbb, gyorsabb, és némi kreativitást is lehet belecsempészni az evészetbe. Misi születésekor tanultam anyósomtól, azóta kb kétheti rendszerességgel visszatér az életünkbe, az egyetlen, ami a palacsintát kiválthatja.
A tészta tulajdonképpen egy jó sűrű élesztős palacsintatészta, galuskatésztánál lágyabb állagúra kell keverni. Ez egy öttagú, nagyon éhes családnak jó mennyiség:
Fél kiló liszt, 2 tojás, kb 2.5-3dl tej, csipet só, fél (2-2.5dkg) élesztő nem felfuttatva, csak belemorzsolva. Ezt össze kell keverni a fent leírt állagúra - én géppel szoktam - megkeleszteni (kb fél óra, vigyázat, ki tud folyni az edényből!!!), átkeverni, és forró, bő olajba olajos kanállal beleszaggatni kb fél evőkanálnyi darabokat. Gyorsan sül, fánk színűre kell, van, hogy magától megfordul, ha nem, forgatni kell. Lekvárral, porcukorral melegen jó. ("Anya, meg kell sózani!") Hidegen nem annyira már, de azért el szokott fogyni úgy is :)
Ez az alaprecept, ami már önmagában is nagyon finom, de én persze nem tudom azt csinálni, ami elő van írva, így ilyeneket próbáltam ki, hogy pl. fahéjat tettem a tésztába. Nyerő volt. Citromhéjat kevertem bele. Még nyerőbb volt, legalábbis nekem, a többiek nem biztos, hogy észrevették a különbséget. A legjobb húzás azonban az volt, hogy 1-2 dkg olvasztott margarint dolgoztam bele, mikor a megkelt tésztát átkevertem. Direkt úgy csináltam, hogy az első sütést margarin nélkül, a többit meg margarinnal, és látványos volt a különbség.
És mi a kreativitás? A kissé folyékony állag miatt a fánkocskák, vagy pampuskák egészen egyedi formákat vesznek fel, a gyerekek pedig a hatalmas fantáziájukkal mindenfélét beleképzelhetnek. Nekünk nagyon sok bálna szokott lenni, néha majom, vagy rája, kisegér, maci, és még sorolhatnám. Mikor apa ette gyerekként, addig nem lehetett megenni, míg meg nem mondta, mire hasonlít. :)
Nem mondom, hogy egészséges kaja, de mi szeretjük nagyon!